Pour celles qui ont ou qui vont mélanger des violettes avec des dragées, combien de temps peut on les préparer à l’avance, j’ai peur que la violette déteigne sur les dragées…..si ça fond à peine ça va pas faire jolie.

Une amie avait mi des dragées et violettes dans du tulle et je sais que les violettes avaient déteint sur le tulle.

Vos expériences ? est ce que vous avez fait des essais ?

Bonjour,
En ce qui concerne vos interrogations sur la violette:
Je n'ai jamais eu de problèmes de décoloration sur le tule ou bien de violettes qui fondaient avec mon produit. Après, je suppose que la qualité de la violette elle même (le moins possible de colorant, la qualité de la fleur elle même...) et la conservation y sont pour beaucoup.
Je n'ai utilisé que la violette cristallisée, donc je ne peux pas me prononcer pour l'acidulé à la violette (cf le post p.2 pour la différence entre les deux).
La violette cristallisée est une vrai fleur de violette qui va être par la suite enrobée de sucre cuit pour sa consevation. Donc elle est très senssible à la lumière, comme une vrai fleur, et à la chaleur et l'humidité à cause du sucre.
En les conservant dans de bonnes conditions, vous pouvez préparer vos contenant à dragées un mois à l'avance sans problèmes. Par contre, il est vrai que le frottement de la violette sur la dragée blanche peut provoquer des petites tâches sur la dragée... et même lorsque c'est préparé au dernier moment.
En espérant vous avoir aidé, n'hésitez pas à me contacter si vous avez d'autres doutes!

J'avais préparé mes boules plexi, une bonne semaine avant. J'ai même fait 600km avec LOL

Je n'ai eu aucun soucis

Surtout que j'ai fait le baptême en 2 fois et la 2ème moitié des dragées n'a servi que 3 semaines plus tard et tout était nickel.
Il faut juste manipuler les contenant avec précaution pour ne pas que les dragées et violettes s'abiment.

Merci pour vos réponses rapides....

pour moncoeurestàpapa ... au cas où

Merci Poissonnette!

un petit pour avoir les retours de ceux/celles qui cherchaient des bonbons à la violettes l'année dernière...

moi je cherche plutôt les violettes sous forme de fleur cristallisées...
J'ai regardé un peu les prix, et c'est franchement pas donné!

La maison de la violette (sur la péniche) ne vend que des boîte de 130g maxi (en tout cas sur internet), pas de vente en vrac, et elles sont très chères.
Pour l'instant les moins chère que j'ai vues sont celles de la confiserie du languedoc qui les vends en vrac, où je pense aussi prendre les dragées...
Je voulais quand même savoir si certains d'entre vous ont trouvé mieux!!

Nous avons mis des violettes de Toulouse cristalisé dans les coupes de champagne pour notre mariage...

On les a acheté à la patisserie Gélis à Carbonne (inculs à notre candy bar).... je ne serait plus te dire le prix mais je me rappelle pas avoir payé "très" chers...

Je suis allé faire un tour à Nailloux (au village e marque) et j'ai vu une boutique qui faisais des violettes de toulouse, peut être ça peux aussi valloir le coup d'aller là bas...?

Ah bonne idée Nailloux!!
Je ne me souviens pas avoir vu ça mais je vais voir effectivement ça peut être pas mal!
On veut en mettre avec les dragées du coup il nous faut une bonne quantité...

Il y a une confiserie à Nice dont les fruits confits, les fleurs cristallisées (roses, violettes, verveine) sont à tomber! Ils produisent sur place.
Il faut compter 150 g 14.50 euros (96 euros le kg) - 250 gr : 23.50 euros (94euros /kg)
C'est moins cher que la confiserie du languedoc, mais faut compter les frais de port... tu peux en profiter pour gouter leurs fruit confits..
Je t'assure tout est divin.
www.confiserieflorian.com

Apres y'a peut être moins cher, suis interessée aussi, donc si vous avez moins cher

J'ai demandé à la pâtisserie Gélis, ils les font à 100E le kilo, avec des réductions lors de la semaine promotionnelle de début mars "allant jusqu'à -20%"...
Je pense donc que je vais attendre cette semaine promotionnelle, et si ça vaut vraiment le coup tout prendre là bas (dragées + violettes), sinon à voir pour la confiserie de Nice.
Auquel cas on pourra peut-être faire une commande groupée si plusieurs personnes sont intéressées...

Pour les violettes cristallisées, je sais que Ceremonize en propose pour 70 euros/kg. Nous l'avons rencontré la semaine dernière et nous les avons goûtées, elles étaient très bien. Voilà...