Salut les filles,

je fais une soupe de champagne pour le vin d'honneur, je sais que le champagne doit être rajouté au dernier moment, mais combien de temps à l'avance puis-je faire le mélange?

voilà une question qui m'intéresse car nous en ferons très certainement une nous aussi

là je peux tout vous dire les filles.
nous avons nous aussi prévu cette soupe au VH et mon traiteur m'a demandé de faire la veille le mélange dans des contenants ou il nous les prète. il se chargera au fur et à mesure de mettre le champagne ou le crémant (qu'il me recommande fortement) et de servir le tout frais.
je dois donc leur laisser dans les frigos la veille au soir ce qu'il faut!!

j'espère que ma réponse vous ira!!!

moi ça me va

Nous avions fait le mélange la veille et mis sur le saladier le nombre de bouteille à rajouter à la dernière minute. Ainsi tout est resté au frais pendant plus de 24h !
Ensuite, nous avions aussi mis la recette sur le frigo pour que le traiteur puisse en refaire si besoin (ce qu'il a fait d'ailleurs !)

Euh, qu'est-ce qu'une soupe au champagne ?

Coucou,

Nous on a prévu une marquisette que le traiteur préparera, il suffit de lui donner la recette.
Il me semble que c'est un peu comme la soupe au champagne mais avec de la blanquette.

Emeline aurais-tu garder ta recette pas loin steup??

@+

Mais bien sûre...
La nôtre et ma préférée :
- 1 louche de cointreau
- 1 louche de sucre de canne
- 1 louche de pulco citron
- 1 bouteille de Champagne ou pétillant (nous avions de la méthode tourraine)
Evidemment, on a multiplié les quantités (prévoir une bouteille de pétillant pour 6 personnes)

Junko écrit:
C'est un cocktail excellent avec un nom un peu bizarre !

Emeline t'a donné la recette.

Il est inutile d'y mettre du Champagne (ce serait dommage), les vins pétillants ou mousseux (comme le Café de Paris) font très bien l'affaire.

Attention, très frais, ça se boit très bien mais ça monte vite...

emeline1407 écrit:
Merci !!! La nôtre se fait avec du rhum donc effectivement soupe de champagne et marquisette sont bien deux choses différentes. Je laisse gérer chéri c'est son domaine après tout !!!!

Merci les filles...je m'y attaque dès demain....

Je retiens l'idée pour le VDH !
Merci pour les explications