Coucou

Pour nous notre mariage nous comptons aujourd'hui environs 200 invités (157 adultes + 39 enfants), certes les 200 ne viendront pas mais ce sera un gros mariage.

Dès le départ on a su qu'on ne ferait pas appel à un traiteur faute de budget, il serait complètement englouti par le poste traiteur, c'est pas le but.
Donc en deux kamikazes du mariage on s'est dit qu'on ferait tout nous même.
Notre beau-frère à une poissonnerie donc niveau poissons et crustacés on va pouvoir proposer des choses plutôt simpa, faites maison et de très bonne qualité. Un bon point pour nous

Mais dans la famille de Monsieur, ils sont un peu chichipompon et l'idée d'un buffet froid je sais que ca va faire un peu tâche après les mariages de par chez lui avec traiteur et petites cuillères en argent. (Quand c'est papa et maman qui régalent évidemment ca aide, oups je suis acide stop )

Donc, afin de mieux faire passer notre "repas" j'ai eu l'idée du bar à salade. Voulant faire un candy bar je me suis dit que ca ferait plus parti de l'animation (chacun fait sa salade c'est simpa, pas trop de gachis restes pour le lendemain) et que ce serait comme ue sorte de "fil rouge" si je puis dire.
Ce serait quand même un peu "travaillé" avec toutes sortes d'accompagnements, de sauces etc...
Il y aura de la viande rouge, blanche et du saumon bellevue.

Est ce que vous ça vous choque ...?

Moi j'adore l'idée !
Mais je ne suis pas chichipompon, donc difficile de juger de mon point de vue.

Comme quoi il suffit de peu pour passer d'un buffet classique à une animation facile, originale et sympa

C'est très sympa comme idée !
Il faut juste trouver un moyen de driver les gens, histoire d'éviter les embouteillages. Peut-être les faire passer une table après l'autre ?

Sympa l'idée du bar à salades.
Une animation qui plaira je pense aux chichipompoms (j'aime beaucoup cette expression )

Vous me confortez dans notre idée c'est génail merci

Oui BikB, on va appeler par table, ce sera plus pratique effectivement

Peu de gens connaissent chichipompon autour de moi, je passe donc pour la chichipompon de service à employer des mots comme ca

Mais alors une chose m'effraie un eu (beaucoup ?!) ce sont les quantités. Parce qu'on voudrait pleins de petites choses pour que ca fasse pas "on a pleuré pour l'avoir", mais pleins de petites choses pour 200 !
Ma mère à la carte d'un célèbre grossiste en nourriture donc pour l'appro je sais où aller mais le combien ? ca se quantifie en kilos !

Et d'après vous, si on coupe tout la veille ca va pas se gâter pour le jour J ?
Je voudrais pas que ca rende trop de jus

Tout n'est pas coupable la veille je pense.
Une idée comme ça : contacte un CFA ou le lycée hôtelier pour embaucher un apprenti cuisinier en dernière année (ou deux). Comme ça tu as des presque pro qui préparent tout le matin même et qui montent le buffet.
Niveau budget ça devrait le faire et niveau préparation, ça règle la question de le faire la veille ou que qqn s'y colle le jour même.
Sinon tu testes avec un mini bar à salade chez toi avec les ingrédients principaux.

On peut faire ça ? C'est courant ou system D ?
Ca règlerait pas mal de problème techniques oui.

j'aime beaucoup ton idée
le cfa le ferait, on a un nouveau bachelier dans notre entourage et ils etaient ok pour nous le faire cette année mais juillet tombait dans les rresultats du bac

Vous connaissez les cfa ou lycées hôtellier de par ici ?
Et du coup j'appelle et au secrétariat ils sauraient me répondre ou il faut un contact ?

Je connais le lycée hôtelier de Toulouse. Appelles au restaurant d'application à la rentrée ils sauront te conseiller je pense.

Trop forte les fillotes !! merci !

Vous avez eu des retours de mariées ayant eu recours a des étudiants comme ca ?

Sinon, tu appelles au CFA de Blagnac à la rentrée et tu demandes à parler aux prof de cuisine, ils pourront te conseiller.
Je ne sais pas si c'est courant mais une copine avait faire les fleurs de son mariage par les apprentis fleuristes, elle n'avait payé que les fleurs et pas la main d'œuvre.
Bien sur, tu conviens d'un prix avec les apprentis (aucune idée de comment l'évaluer).
J'ai mangé plusieurs fois au restaurant d'application à Blagnac et c'était vraiment top.

À tenter !